Tanzania Acacia

8,5029,50 incl. btw

Origin: Tanzania Acacia Hills
Processing: Experimental Washed (Delayed pulping)
Variety: Kent
Taste: Caramel, Peach, Tropical fruit

Wissen
Artikelnummer: Niet beschikbaar Categorieën: , Tags: , , , , ,

Beschrijving

Deze plantage waren oorspronkelijk vier losse plantages en werden gestart door Duitse kolonisten in 1930-1940. In de jaren 60 werden ze samengevoegd tot één plantage en kreeg deze de naam ‘Acacia Hills’. In 2007 hebben Leon en Aideen Christianakis, Tanzaniaanse koffieboeren de samenwerking gezocht met een Amerikaanse koffiebrander om de kwaliteit van de koffie te verhogen. Er worden verschillende methoden toegepast zoals bodemanalyse, op kwaliteit afgestemde schaduw voor de planten en experimentele verwerkingsmethode, zoals dit lot.

Ook is er een ‘cupping lab’ om hun eigen koffies te kunnen analyseren. De bessen worden selectief met de hand geplukt en arriveren bij het washing station in de namiddag. Ze worden dan normaal direct gepulpt, maar dit lot wordt 18-20 uur opgeslagen waarbij prefermentatie plaatsvindt. Dit zorgt voor een sappige koffie met meer aanwezige fruittonen. Vervolgens worden de bessen gepulpt in een Penagos Eco-pulper, 12-18 uur gefermenteerd en dan gewassen en uitgespreid op de Afrikaanse verhoogde droogtafels.

Extra informatie

GewichtNiet beschikbaar
Maling

Espresso, Filter (Aeropress / V60 / Chemex / Filterkoffie apparaat), French press / Cafetiëre, Hele boon, Moka potje / Percolator

Menu